【記者鄭惠珠彰化報導】近年在縣府積極輔導下，不少青年選擇在彰化創業，讓「平凡變成不平凡」，也讓人看見改變中的彰化。彰化縣長王惠美於25日前往位於彰化卦山村的「雷打石食品工坊」，給予青年李彥潁先生築夢創業的成果肯定及鼓勵，頒發青創最高補助30萬元。
王縣長表示，之所以發展辣椒醬品牌「雷打石」，要從彥潁的湖北太太李芳說起，李彥潁就讀化工系，曾經在工研院、竹科當了6年工程師，接著又回到中部從事玻璃表面處理工作，過去幾年，受到疫情影響，太太李芳沒辦法回家鄉湖北，十分思念家鄉口味，夫婦倆便開始研發獨創辣椒醬「雷打石」品牌，也做出思鄉幸福好滋味。「彰化不怕沒人才，就怕沒舞台」，縣府近年來希望給予年輕人發揮的機會，也知道年輕人創業的資金比較短缺，因此推出了年輕人只要上過30個小時的課程並提案，最高可獲得30萬元的補助。李彥潁夫婦透過這個政策拿到青創最高補助30萬元，以前，在大大小小各種活動擺攤，現在，打出自有辣椒醬品牌「雷打石」，也在卦山村有店面，相信未來越來越好。
王縣長指出，創造的辣椒醬，不僅口味獨特，且與芳苑鄉農會輔導推薦榮獲十大神農獎的芳苑鄉福華畜牧場負責人吳鴻基先生合作，選用畜牧場出產無腥味的益生菌鴨蛋製成鹹蛋，鹹蛋內油脂更加豐厚，搭配辣椒醬調味，成為富有層次感的「金沙辣椒醬」，口感非常美味，並榮獲國際美味評鑑所《International Taste Institute 》頒發「風味絕佳獎章」2星獎章。另外，製作辣椒醬的過程中，發現蛋殼成為廢棄物之後不易處理的問題，為了讓鴨蛋殼能夠循環再利用，發揮化工專業，與靜宜大學理學院團隊共同合作，除了使廢棄蛋殼回到餐桌上成為餐盤外，更利用鴨蛋殼經過高溫燒結之後產生的抗菌效能，開發抗菌肥皂，未來也將投入抗菌布料的研發，相信青年人結合食材與科技後，產品將會十分成功。
李彥潁表示，因為青發處的協助，讓他們得以認識更多的彰化青創，共同結盟，如天香羊肉爐、通力水產、生意空間、二拾家居等，如前幾天在臺北舉辦一場把彰化的農產品帶到台北，用漂亮的擺盤、較有設計感的食物讓大家認識彰化，希望未來可以透過這個管道，把彰化更多青年一起帶出去，也希望彰化可以把農廢加以利用，做出更多不一樣的商品，像餐桌上出現的餐盤、肥皂，希望彰化能把垃圾變黃金，再把黃金帶出去。
青發處指出，縣府一直是青年朋友最大的靠山，除了鼓勵外移青年返鄉以外，也支持在地青年創業，勉勵更多彰化的青年職人朋友運用巧思，結合興趣與專業，發展創新的產品與服務持續提供彰化青年創業獎勵補助，幫助青年一圓創業夢想，凡是設籍本縣18歲至45歲的青創事業負責人且設立登記未滿3年內，只要上滿創業研習課程達30小時，就可以提案申請彰化縣青年創業獎勵補助，每人最高補助30萬元，以及給予在地青年創業相關資源與多元服務，讓彰化品牌繼續發光發熱!
